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【整備済み】真空式レオニーダー KQCSV-2E (株)カジワラ

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【整備済み】真空式レオニーダー KQCSV-2E (株)カジワラ

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【整備済み】真空式レオニーダー KQCSV-2E (株)カジワラFMネットワーク・エンタープライズ㈱

【売約済み】


真空式レオニーダー カジワラ KQCSV-2E (銅釜仕様)入荷しました。

 項   目   詳細データー
 問い合わせ番号   ITM-03223
 種   類   真空式ニーダー
 名   称   真空式レオニーダー
 型   式   KQCSV-2E
 製造会社名   (株)カジワラ
 年   式   2006.01
 材   質   ステンレス,銅
 外形寸法   1,840(W) X 1,350(D) X 1,460(H) 蓋開時最高高さ 2,250mm
 電   源   3φ200V 50/60hZ 5.6Kw(真空ポンプ含む)
 付属器等   水封式真空ポンプ:樫山 LEH100MA-1 (3.7Kw)
取扱説明書
 装置程度   程度良好
 整備状況   -
 価格   お問合せ下さい
 機械所在地   売約済み
 備   考   真空式レオニーダー カジワラ KQCSV-2E (銅釜仕様)

減圧真空冷却により粗熱をとり、食品のヤケを防ぎます。また、製品の品質を劣化させることなく濃縮脱水を短時間に行えます。
製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。
密閉状態で作業されますので、落下菌など雑菌の混入および食品の酸化を防ぎます。
減圧により味の浸透が促進され、煮崩れがおこりません。

各種煉りあん、小倉あん、つぶしあん、羊羹、水羊羹、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グランタン、ルー、佃煮、でんぶ、くりーむコロッケ、ピーナツ味噌、ソース、スープ、タレなど

※銅釜仕様のため、あんの色・つやが鮮やかに仕上がります。

釜容積:240L
蒸気最高使用圧力:0.29MPa
所要蒸気量:250Kg/h
蒸気接続口:25A
主要部材質:内釜鏡板部 銅 / その他 ステンレス
水封式真空ポンプ:樫山 LEH100MA-1 (3.7Kw)
所用水量:10L/min
メーカー商品URL

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